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Poissons & fruits de mer

Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson

Fumet de poisson

45 min
Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25 min
Court-bouillon

Court-bouillon

25 min
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

5 min
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

5 min
Marinades pour poisson - inspiration provençale

Marinades pour poisson - inspiration provençale

5 min
Mayonnaise

Mayonnaise

5 min
Aïoli

Aïoli

10 min
Rouille

Rouille

10 min
Sauce cocktail

Sauce cocktail

10 min
Beurres composés

Beurres composés

10 min
Sauce chien

Sauce chien

10 min
Sauce yakitori

Sauce yakitori

5 min
Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

5 min
Sauce vierge

Sauce vierge

10 min
Sauce aurore

Sauce aurore

15 min
Beurre blanc

Beurre blanc

20 min
Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

35 min
Sauce dieppoise

Sauce dieppoise

35 min
Sauce américaine

Sauce américaine

55 min
Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

15 min
Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20 min
Sauce Messine

Sauce Messine

10 min
Palourdes et amandes farcies

Palourdes et amandes farcies

40 min
Accras de julienne

Accras de julienne

45 min
Rillettes de merlu et chorizo doux

Rillettes de merlu et chorizo doux

12 h
Tartinade aux deux saumons et citron vert

Tartinade aux deux saumons et citron vert

25 min
Crème de sardine au whisky

Crème de sardine au whisky

5 min
Nems au tacaud et aux légumes épicés

Nems au tacaud et aux légumes épicés

1 h
Samoussas au colin

Samoussas au colin

50 min
Huîtres chaudes aux légumes et curry

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45 min
Minimuffins au poisson

Minimuffins au poisson

40 min
Préfou de la mer

Préfou de la mer

2 h
Crackers aux crevettes

Crackers aux crevettes

30 min
Blinis et tapenade au maquereau

Blinis et tapenade au maquereau

50 min
Minitartelettes aux œufs de lump

Minitartelettes aux œufs de lump

1 h 20 min
Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

35 min
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

50 min
Cake aux crevettes

Cake aux crevettes

1 h
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45 min
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

30 min
Tempura de calamars

Tempura de calamars

40 min
Escargots aux rillettes de maquereau fumé

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1 h
Salade de raie

Salade de raie

1 h 45 min
Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

40 min
Pétoncles marinières

Pétoncles marinières

40 min
Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3 h 10 min
Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

12 h 45 min
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8 h 25 min
Cassolette de poissons

Cassolette de poissons

1 h
Gratin de moules au curry

Gratin de moules au curry

50 min
Bûche de la mer

Bûche de la mer

13 h
Tartelette aux coques

Tartelette aux coques

1 h 30 min
Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

1 h 35 min
Taboulé aux fruits de mer

Taboulé aux fruits de mer

30 min
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

40 min
Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

50 min
Pressé de raie

Pressé de raie

14 h
Soupe de poissons

Soupe de poissons

45 min
Bouillon asiatique au poisson

Bouillon asiatique au poisson

35 min
Vol-au-vent aux coquillages

Vol-au-vent aux coquillages

1 h 5 min
Tartare de bar aux fruits de la Passion

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20 min
Gambas au romarin

Gambas au romarin

40 min
Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets

55 min
Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

3 h
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

1 h
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

12 h 40 min
Ceviche de dorade

Ceviche de dorade

10 min
Brandade de haddock

Brandade de haddock

50 min
Burger de polenta au saumon fumé

Burger de polenta au saumon fumé

1 h 5 min
Burger de poisson

Burger de poisson

2 h 10 min
Calamars farcis comme en Algarve

Calamars farcis comme en Algarve

1 h 10 min
Crumble de poisson

Crumble de poisson

1 h
Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge

45 min
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1 h 35 min
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

45 min
Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1 h
Parmentier de lieu noir

Parmentier de lieu noir

1 h 20 min
Pâtes aux bulots et tomates séchées

Pâtes aux bulots et tomates séchées

40 min
Papillote de dorade

Papillote de dorade

30 min
Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1 h
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1 h 45 min
Lasagne au thon

Lasagne au thon

1 h 30 min
Roulé de poisson

Roulé de poisson

3 h 15 min
Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

50 min
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1 h 15 min
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1 h 35 min
Poulpe mariné

Poulpe mariné

7 h 5 min
Ravioles de homard sauce Newburg

Ravioles de homard sauce Newburg

1 h 40 min
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

30 min
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

50 min
Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1 h 25 min
Gratin d'été au poisson façon parmigiana

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

1 h 15 min
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1 h 5 min
Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1 h 20 min
Légumes farcis au poisson

Légumes farcis au poisson

35 min
Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1 h 40 min
Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1 h 30 min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

1 h 40 min
Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

1 h 35 min
Moules aux cocos de Paimpol

Moules aux cocos de Paimpol

2 h 30 min
Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

1 h 35 min
Quiche butternut, orange et lieu noir

Quiche butternut, orange et lieu noir

1 h 20 min
Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 min
Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

45 min
Riz à la morue et aux moules

Riz à la morue et aux moules

50 min
Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

1 h 15 min
Soufflé au sabre

Soufflé au sabre

1 h
Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

1 h 10 min
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1 h 5 min
Tourte au saumon et champignons sauce crème

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3 h
Mille-feuille de bar aux légumes

Mille-feuille de bar aux légumes

1 h 10 min