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Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
Ingredients
La pâte à gaufre
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360 g de lait
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10 g de gingembre frais
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½ c. à café de curcuma en poudre
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4 pincées de sel
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200 g de dos de cabillaud découpé en dés
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2 œufs blancs et jaunes séparés
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125 g de farine de blé
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125 g de farine de maïs
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2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
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70 g de beurre coupé en morceaux
La crème fouettée citron vert-sésame
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300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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le jus d'un citron vert
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20 g d'huile de sésame toasté
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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