Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bûche de la mer
Prep. 15 min
Total 13 h
8 parts
Ingredients
La veille
-
d'échalotes80 g
-
de gingembre frais (optional) coupé en morceaux30 g
-
de chair de potiron détaillée en cubes100 g
-
de beurre coupé en morceaux20 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts6 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de filet de lieu noir sans peau600 g
-
blancs d'œufs2
-
le jus d'un citron jaune
-
de crème liquide 30-40% m.g. très froide200 g
Le jour même
-
feuilles de nori10
Nutrition per 1 part
Calories
242.5 kcal /
1011.5 kJ
Protein
23.5 g
Fat
12 g
Carbohydrates
5.4 g
Fibre
9.6 g
Saturated Fat
6.9 g
Sodium
870.1 mg
