Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte
- 165 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
- 75 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
- 150 g de beurre, coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
La farce
- 50 g de noisettes décortiquées
- 10 g de feuilles de persil frais, frisé
- 10 g de ciboulette fraîche, les brins coupés en quatre
- 2 échalotes, coupées en quatre
- 125 g de pleurotes, coupées en huit
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de porto
- 230 g d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
- 2 pincées de piment d'Espelette
- du sel
- du poivre moulu
- 15 g de farine de blé, pour le plan de travail
- 1 jaune d'œuf, battu pour la dorure
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2138 kJ / 512 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 34 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pâté en croûte
7 Std. 45 Min
Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon
1 godz. 40 min
Bûche de la mer
13h
Magret de canard et sabayon à l'orange
2 godz. 20 min
Terrine de campagne
4 Std. 30 Min
Pâté lorrain
15 Std. 30 Min
Pâté de lapin en croûte
5 Std. 30 Min
Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques
50min
Saumon en croûte feuilletée au citron
1 godz. 30 min
Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé
25min
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
1h 50min
Beurre d'escargot
10 min