Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 rating

Prep. 20 min

Total 8 h 25 min

6 portions

Ingredients

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 444.8 mg

Protein 14.7 g

Calories 756.2 kJ / 180.7 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 8.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanc scintillant 9 Recipes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Filets de truite au gin, crème de petits pois

13 h

Bar en croûte de fruits secs

45 min

Salade de vermicelles à la mangue et à la papaye

30 min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15 min

Tartelette aux asperges

14 h

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50 min

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Homard rôti et sauce au cidre

45 min

Travers de porc à la coréenne et minitortillas

4 h 10 min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 h 30 min

Tarte citron vert, basilic et estragon

12 h 40 min

Saumon gravlax

60 h 30 min