Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 gousse d'ail
- 100 g de blanc de poireau, coupé en morceaux
- 250 g de carottes, coupées en tronçons
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 450 g d'eau
- 100 g de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de fumet de poisson
- 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 1 dose de safran
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 80 g de jus d'orange
- 3 brins de coriandre fraîche, ciselés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 665.5 kJ / 159.8 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 6.7 g
- Fat
- 11 g
- Saturated Fat
- 4.8 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 784.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Velouté de petits pois, quenelle de fromage
40 Min
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20 min
Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma
55 min
Caldo de sururu (Soupe de moules au lait de coco)
45 min
Velouté vert asperge-épinard
50min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30 min
Velouté de moules et poireaux au pastis
35min
Bisque de crevettes et croûtons
1h
Soupe de moules à la citronnelle
55 min
Velouté de champignons et chantilly au foie gras
45 min
Bisque de crevettes
30 min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min