Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

4.7 9 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

2 portions

Ingredients

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 952.5 mg

Protein 55.5 g

Calories 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Fat 48.5 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 19.5 g

Carbohydrates 17.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

50 min

Risotto lotte et lard

50 min

Langoustines à la vapeur de gingembre

1 h 15 min

Homard rôti et sauce au cidre

45 min

Fumet de crustacés

25 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50 min

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

12 h

Langoustines sauce au whisky

1 h 10 min

Gaspacho tomate-gambas

2 h 30 min

Langouste au combava

55 min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45 min