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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Burger de poisson
Prep. 15 min
Total 2 h 10 min
6 portions
Ingredients
Les pains à burger et le poisson pané
-
d'eau550 g
-
de levure boulangère fraîche10 g
-
de lait50 g
-
de sucre en poudre15 g
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de farine de blé290 g
-
œuf4
-
de beurre doux en morceaux40 g
-
de sel½ c. à café
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d'huile végétale pour huiler5 g
-
le jus d'un citron jaune
-
de filets de poisson type merlu600 g
-
de chapelure40 g
-
de beurre10 g
-
d'huile végétale10 g
-
farine de blé pour le plan de travail
-
de graines de sésame grillées1 c. à soupe
-
de graines de carvi1 c. à soupe
La sauce tartare
-
d'huile de tournesol200 g
-
de persil frais, équeutés2 - 3 brins
-
de cerfeuil frais2 - 3 brins
-
d'estragon frais3 - 4 brins
-
de ciboulette fraîche3 brins
-
de cornichons égouttés15 - 20 g
-
de câpres au vinaigre égouttées15 - 20 g
-
jaunes d'œufs2
-
de moutarde1 c. à café
-
de vinaigre de vin1 c. à soupe
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de salade verte6 feuilles
Nutrition per 1 portion
Calories
763.3 kcal /
3182.5 kJ
Protein
29.8 g
Fat
51.3 g
Carbohydrates
44 g
Fibre
2.8 g
Saturated Fat
10.5 g
Sodium
486.7 mg
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