Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson
45 min
Fumet de crustacés
25 min
Court-bouillon
25 min
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique
5 min
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne
5 min
Marinades pour poisson - inspiration provençale
5 min
Mayonnaise
5 min
Aïoli
10 min
Rouille
10 min
Sauce cocktail
10 min
Beurres composés
10 min
Sauce chien
10 min
Sauce yakitori
5 min
Sauce chimichurri
5 min
Sauce vierge
10 min
Sauce aurore
15 min
Beurre blanc
20 min
Sauce à l'oseille
35 min
Sauce dieppoise
35 min
Sauce américaine
55 min
Sauce hollandaise
15 min
Sauce béarnaise
20 min
Sauce Messine
10 min
Palourdes et amandes farcies
40 min
Accras de julienne
45 min
Rillettes de merlu et chorizo doux
12h
Tartinade aux deux saumons et citron vert
25 min
Crème de sardine au whisky
5 min
Nems au tacaud et aux légumes épicés
1h
Samoussas au colin
50 min
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45 min
Minimuffins au poisson
40 min
Préfou de la mer
2h
Crackers aux crevettes
30 min
Blinis et tapenade au maquereau
50 min
Minitartelettes aux œufs de lump
1h 20 min
Beignets de crevettes
35 min
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
50 min
Cake aux crevettes
1h
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45 min
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes
30 min
Tempura de calamars
40 min
Escargots aux rillettes de maquereau fumé
1h
Salade de raie
1h 45 min
Velouté de moules au safran
40 min
Pétoncles marinières
40 min
Gravlax de cabillaud au piment fumé
3h 10 min
Sardines à l'escabèche
12h 45 min
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
8h 25 min
Cassolette de poissons
1h
Gratin de moules au curry
50 min
Bûche de la mer
13h
Tartelette aux coques
1h 30 min
Nage de médaillons de plie
1h 35 min
Taboulé aux fruits de mer
30 min
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette
40 min
Fonds d'artichaut aux fruits de mer
50 min
Pressé de raie
14h
Soupe de poissons
45 min
Bouillon asiatique au poisson
35 min
Vol-au-vent aux coquillages
1h 5 min
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20 min
Gambas au romarin
40 min
Tarte fine aux rougets
55 min
Salade de fruits de mer et légumes croquants
3h
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson
1h
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue
12h 40 min
Ceviche de dorade
10 min
Brandade de haddock
50 min
Burger de polenta au saumon fumé
1h 5 min
Burger de poisson
2h 10 min
Calamars farcis comme en Algarve
1h 10 min
Crumble de poisson
1h
Lieu jaune au curry rouge
45 min
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1h 35 min
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45 min
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1h
Parmentier de lieu noir
1h 20 min
Pâtes aux bulots et tomates séchées
40 min
Papillote de dorade
30 min
Paupiette de sole aux épinards et au lard
1h
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1h 45 min
Lasagne au thon
1h 30 min
Roulé de poisson
3h 15 min
Œuf mollet aux palourdes et petits pois
50 min
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1h 15 min
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe
1h 35 min
Poulpe mariné
7h 5 min
Ravioles de homard sauce Newburg
1h 40 min
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30 min
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées
50 min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1h 25 min
Gratin d'été au poisson façon parmigiana
1h 15 min
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
1h 5 min
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1h 20 min
Légumes farcis au poisson
35 min
Lotte sauce vallée d’Auge
1h 40 min
Matelote de roussette au vin rouge
1h 30 min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1h 40 min
Pizza au saumon fumé
1h 35 min
Moules aux cocos de Paimpol
2h 30 min
Queue de langouste, sauce vanille
1h 35 min
Quiche butternut, orange et lieu noir
1h 20 min
Raie aux câpres
45 min
Risotto aux bigorneaux
45 min
Riz à la morue et aux moules
50 min
Seiche à la sauce tomate
1h 15 min
Soufflé au sabre
1h
Saint-pierre en croûte d'herbes
1h 10 min
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques
1h 5 min
Tourte au saumon et champignons sauce crème
3h
Mille-feuille de bar aux légumes
1h 10 min