Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

4.4 19 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 portions

Ingredients

400 g de poireaux coupés en tronçons
190 g de beurre coupé en morceaux
5 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filets de bar
3 brins d'estragon frais
3 brins de cerfeuil frais
80 g d'échalotes
80 g de vinaigre blanc
4 jaunes d'œufs
1 tomate coupée en dés
300 g de panais détaillés en cubes
200 g de carottes détaillées en cubes
200 g de chair de courge d'hiver détaillée en cubes
160 g d'eau
100 g de lait

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 781.2 mg

Protein 29.3 g

Calories 2403.2 kJ / 578.3 kcal

Fat 43.8 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 21.3 g

Carbohydrates 14.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Moussaka de lentilles

2 h

Lieu à la crème de petits pois

50 min

Brandade de lieu à la patate douce

1 h

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1 h

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1 h 35 min

Parmentier de canard, panais et carotte

1 h 10 min

Quiche au saumon et au brocoli

1 h 40 min

Parmentier de chou-fleur au saumon

1 h 15 min

Crumble de poisson

1 h

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1 h 15 min

Gratin de poireau, panais et saumon

1 h 15 min

Parmentier de patate douce au saumon et poireau

55 min