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Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite
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Prep. 30 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 70 g de tomate coupée en morceaux et épépinée
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 50 g d'huile d'olive et 1 c. à soupe
  • 430 g d'eau
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 12 œufs de caille
  • 16 petites asperges vertes
  • 4 tranches de jambon cru pas trop fines
  • 100 g de mâche lavée et essorée
  • 12 quartier de tomate confite coupés en gros morceaux
  • 60 g de parmesan coupé en copeaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g
Energy 1705 kJ / 408 kcal
Fat 31 g
Carbohydrates 6 g

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