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Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
Ingredients
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50 g d'amandes décortiquées
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le zeste d'un citron jaune non traité
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30 g de chapelure
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50 g de graines de kasha
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100 g d'échalotes coupées en deux
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10 de feuilles de menthe
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2 brins d'aneth frais
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50 g d'épinards frais
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10 belles feuilles de basilic frais
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50 g de vinaigre blanc
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30 g de jus de citron
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80 g de beurre coupé en morceaux
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2 jaunes d'œufs
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5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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600 g d'eau
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200 g de petits pois surgelés200 g de petits pois frais
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400 de fèves surgelées400 g de fèves fraîches
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80 g de fromage frais, type Madame Loïk
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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600 g de filet de merlu sans la peau, coupé en morceaux
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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