Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

4.2 30 ratings

Prep. 15 min

Total 3 h 25 min

6 portions

Ingredients

1200 - 1500 g de rôti de veau dans l'épaule
1 gousse d'ail
60 g de basilic frais
60 g de roquette
200 g d'huile d'olive
100 g de graines de tournesol
2 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
240 g d'oignons coupés en deux
550 g de courgettes détaillées en cubes
450 g d'aubergines détaillées en cubes
150 g de tomates séchées à l'huile égouttées (environ 15 tomates ou 1 bocal)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 216.8 mg

Protein 79.7 g

Energy 3804.7 kJ / 913.8 kcal

Fat 59.7 g

Fibre 6.8 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 10.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fête des parents 10 recipes
France

Les viandes avec le Sensor 46 recipes
France

Plats du dimanche Thanksgiving 8 recipes
France

You might also like...

Rôti de porc farci à la pistache

1 h 25 min

Rôti de veau à l'italienne

1 h 15 min

Boulettes de bœuf à l'italienne

30 min

Saltimboccas de veau

35 min

Involtini d'aubergine à la tomate

1 h 10 min

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

1 h

Roulés de porc aux épinards, sauce marsala

55 min

Cabillaud au pistou et légumes confits

50 min

Tarte fine aux rougets

55 min

Poulet piccata, boulgour au citron

45 min

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

1 h 5 min

Keftas de bœuf et garniture persillée au citron

55 min