Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

4.5 29 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
100 g de blanc de poireau coupé en morceaux
250 g de carottes coupées en tronçons
1 c. à soupe d'huile d'olive
450 g d'eau
100 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fumet de poisson
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 dose de safran
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de jus d'orange
3 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 784.3 mg

Protein 8 g

Calories 665.5 kJ / 159.8 kcal

Fat 11 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 4.8 g

Carbohydrates 6.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Crème de champignons aux saint-jacques

40 min

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

30 min

Velouté de moules et poireaux au pastis

35 min

Soupe de poisson

40 min

Caldo de sururu (Soupe de moules au lait de coco)

45 min

Soupe de moules à la citronnelle

55 min

Soupe de moules à la citronnelle

40 min

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

55 min

Velouté de langoustines à la vanille

55 min

Soupe de poisson

20 min

Velouté de cèpe et châtaigne

35 min

Bisque de crevettes

30 min