Compatible versions
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g d'oignons, coupés en deux
-
500
g de bouillon de volaille
or 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille - ½ c. à café de gros sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de blettes
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1109 kJ / 268 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Carbohydrates
- 5.3 g
- Fat
- 25.3 g
- Fibre
- 1.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Carpaccio de canard aux agrumes
12 godz. 30 min
Aubergines d'Almagro marinées
96 godz.
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Avgolemono (soupe grecque œuf-citron)
35 Min
Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
1 Std.
Beurre de coriandre
12 godz. 30 min
Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)
1 Std.
Consommé de bœuf
35 Min
Cappuccino de champignons aux noisettes
35 Min
Gratinée aux oignons
50 Min
Artichauts à la vinaigrette d'agrumes
12h 45min
Asperges à la vinaigrette aux oeufs
40 Min