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Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
4.7 10 rating
Prep. 25 min
Total 2 h 35 min
4 portions
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Ingredients

  • 125 g de cresson frais et quelques feuilles pour la finition
  • 150 g de crème liquide entière
  • du sel
  • 16 noix de saint-jacques fraîches, de belle taille
  • 2 citrons verts non traités
  • 1 filet d'huile d'olive
  • poivre moulu
  • fleur de sel
  • 4 c. à soupe d'œufs de poisson noirs fumés type hareng
    4 c. à soupe d'œufs de lump

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g
Calories 1260 kJ / 299 kcal
Fat 20 g
Carbohydrates 4 g

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