Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g d'eau
- 600 g de topinambours, coupés en morceaux (2-3 cm)
- 1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de lait
- 2 - 3 pincées de vanille en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2185.3 kJ / 520 kcal
- Protein
- 49.8 g
- Carbohydrates
- 37.8 g
- Fat
- 17.5 g
- Saturated Fat
- 3.3 g
- Fibre
- 7 g
- Sodium
- 409.5 mg
Alternative recipes
Cabillaud et speck, purée de chou-fleur
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Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 Min
Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle
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Sole, topinambours et épices
55min
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45 Min
Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
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Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
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Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard
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Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
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Purée de panais et boulettes aux raisins
40min