Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

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Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

2 portions

Ingredients

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 952.5 mg

Protein 55.5 g

Energy 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Fat 48.5 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 19.5 g

Carbohydrates 17.5 g

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