Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 14 ratings

Prep. 15 min

Total 13 h

8 parts

Ingredients

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (optional) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 870.1 mg

Protein 23.5 g

Calories 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Fat 12 g

Fibre 9.6 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 5.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les poissons avec le Sensor 34 Recipes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

2 h 35 min

Rillettes de merlu et chorizo doux

12 h

Pommes dauphine (nouvelle recette)

55 min

Opéra de foie gras

24 h

Terrine de volaille pistache-citron

24 h

Cheesecake poireau et saumon fumé

5 h 50 min

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3 h 20 min

Délice de foies au riesling

2 h 50 min

Terrine de saumon aux épinards

2 h

Terrine aux deux poissons

1 h

Terrine de campagne

4 h 30 min

Terrine de poisson

1 h