Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte
- 165 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
- 75 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
- 150 g de beurre, coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
La farce
- 50 g de noisettes décortiquées
- 10 g de feuilles de persil frais, frisé
- 10 g de ciboulette fraîche, les brins coupés en quatre
- 2 échalotes, coupées en quatre
- 125 g de pleurotes, coupées en huit
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de porto
- 230 g d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
- 2 pincées de piment d'Espelette
- du sel
- du poivre moulu
- 15 g de farine de blé, pour le plan de travail
- 1 jaune d'œuf, battu pour la dorure
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2138 kJ / 512 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 34 g
In Collections
Alternative recipes
Œuf poché sauce meurette
1 godz.
Sauce gribiche
15 min
Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)
2h 30 min
Minifeuilletés aux escargots
50 Min
Pâté lorrain
15 Std. 30 Min
Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry
1 godz.
Pâté de lapin en croûte
5sa 30 dk
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1 Std. 15 Min
Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé
25 min
Sauce au vin doux
55 min
Sauce bordelaise
45 min
Beurre d'escargot
10 Min