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Églefin, beurre nantais et petits légumes
Ingredients
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100 g d'échalotes
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20 g de vinaigre de vin
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300 g d'eau
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100 g de vin blanc
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300 g de carottes coupées en julienne
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300 g de poireaux coupés en julienne
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600 g de filets d'églefin
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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400 g de choux de Bruxelles coupés en deux
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10 g de crème liquide 35% m.g.
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250 g de beurre coupé en morceaux
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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