Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g d'échalotes
- 20 g de vinaigre de vin
- 300 g d'eau
- 100 g de vin blanc
- 300 g de carottes, coupées en julienne
- 300 g de poireaux, coupés en julienne
- 600 g de filets d'églefin
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 400 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 10 g de crème liquide 35% m.g.
- 250 g de beurre, coupé en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2848.3 kJ / 685.8 kcal
- Protein
- 32.8 g
- Carbohydrates
- 14.3 g
- Fat
- 54.5 g
- Saturated Fat
- 33.8 g
- Fibre
- 9 g
- Sodium
- 350 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Papillote de dorade
30 Min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1h 5min
Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux
35min
Cabillaud et speck, purée de chou-fleur
40min
Eglefin à la mexicaine
40min
Lieu noir au curry et pommes de terre nouvelles
45min
Blanquette de noix de saint-jacques
45min
Limande-sole meunière et fondue de poireaux
45min
Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes
1h
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1 Std. 25 Min
Papillote d'églefin au citron et petits légumes
1h