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Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes
4.4 60 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 100 g d'échalotes
  • 20 g de vinaigre de vin
  • 300 g d'eau
  • 100 g de vin blanc
  • 300 g de carottes coupées en julienne
  • 300 g de poireaux coupés en julienne
  • 600 g de filets d'églefin
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 10 g de crème liquide 35% m.g.
  • 250 g de beurre coupé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 350 mg
Protein 32.8 g
Calories 2848.3 kJ / 685.8 kcal
Fat 54.5 g
Fibre 9 g
Saturated Fat 33.8 g
Carbohydrates 14.3 g

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