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Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc
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Prep. 30 min
Total 55 min
4 portions
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Ingredients

  • 300 g d'eau
  • 140 g de vin blanc
  • 2 clous de girofle
  • 4 baies de genièvre
  • 400 g de pommes de terre coupées en rondelles
  • 500 g de choucroute crue
  • 150 g de filet de lieu jaune sans peau coupé en quatre
  • 150 g de filet de truite saumonée sans peau coupé en quatre
  • 150 g de dos de cabillaud coupé en quatre
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de filet de haddock coupé en quatre
  • 400 g de langoustines de belle taille
  • 60 g d'échalotes
  • 25 g de vinaigre de vin blanc
  • 250 g de beurre demi-sel très froid

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1374 mg
Protein 32 g
Calories 835.8 kJ / 197.8 kcal
Fat 4.5 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 1.8 g
Carbohydrates 3.5 g

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