Walnotenrisotto met gebakken tomaten

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

4.6 49 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

Gebakken tomaten

uien gehalveerd
100 g
knoflookpoeder
1
bruine suiker
1 tl
zout
1 tl
gemalen peper
½ tl
verse tijm geplukt
6 takjes
olijfolie
50 g
kerstomaten gehalveerd
400 g

Walnotenrisotto en afwerking

walnoten, gehalveerd
80 g
ui gehalveerd
100 g
olijfolie
40 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio (12-15 minuten kooktijd)
320 g
water
800 g
groentebouillonpasta vegan
1 ½ tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), vegan
zout
½ tl
gemalen peper
½ tl
citroenschil, geraspt
1 tl
verse tijm om te garneren
2 takjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Energy 2767 kJ / 661 kcal

Fat 36 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 71 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 recipes
Benelux

Vegan 10 recipes
Benelux

You might also like...

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 Min

Stevige linzenchili

50 Min

Boekweit met champignons

25 Min

Balletjes met aubergines

1 Std.

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 Std.

Vegetarische chili

1 Std. 5 Min

Stoofpotje van zwarte-ogenbonen met hele pijlinktvis

5 Std. 15 Min

Fideuá van groenten

40 Min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50 Min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 Min

Chili non Carne

1 Std.

Pompoenrisotto met spek

25 Min