Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

4.7 9 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portie

Ingredients

Salsa

rode peper, vers gehalveerd en ontpit
1
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie plus extra om te besprenkelen
80 gram
water
60 g
sherryazijn
15 g
sultana rozijn
50 g
ingemaakte baby kappertjes uitgelekt
30 g
pijnboompitten geroosterd
30 g
peterselieblad, vers grof gehakt
5 takjes
citroen alleen fijn geraspte schil
1
zeezout plus extra naar smaak
½ theelepel

Bloemkoolsteaks

bloemkool
2
oregano, gedroogd naar smaak

Bloemkoolpuree

water
500 g
olijfolie
10 g
amandelmelk
100 g
zeezout
½ tl
zwarte peper, gemalen plus extra naar smaak
1 snuifje
margarine
50 g
50 g roomboter
kristalsuiker
1 snuifje
teentje knoflook
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 762.7 mg

Protein 7.9 g

Calories 1851.9 kJ / 442.6 kcal

Fat 35.8 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Romige pompoen en courgettesoep met courgettenoedels

No ratings

Tikka Masala van Bloemkool

30 min

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

No ratings

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 min

Soba noodle mee goreng

40 min

Pulled barbecue jackfruit

25 min

Stevige linzenchili

50 min

Vegan Oesterzwam Shoarma

45 min

Vegetarische chili

35 min

Kokos Dahl

25 min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 min

Hummus Wraps van Erwten, Kerstomaten en Feta

No ratings