Compatible versions
Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g hazelnoten
- 150 g gedroogde abrikozen, ontpit
- 300 g uien, in vier gesneden
- 20 g teentjes knoflook
- 60 g olijfolie
- ½ tl zout
- 200 g couscous
- 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
- 600 g water
- 200 g wortelen, in schijfjes (5 mm)
- 200 g courgettes, in schijfjes (7-10 mm)
- 150 g rode paprika, in hapklare brokjes
- 100 g diepgevroren doperwtjes
- 200 g feta kaas, in kleine blokjes (5 mm)
- olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 2 tl verse peterselie, gehakt, als garnituur (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2607 kJ / 622 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 37 g
- Fibre
- 12.4 g
In Collections
Alternative recipes
Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten
50 Min
Aziatische komkommersalade
No ratings
Soba noodle mee goreng
No ratings
Zoete aardappellasagne
1 Std. 20 Min
Zoetzure tempé
No ratings
Paella met kidneybonen
55min
Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus
1h 40min
Sardinepakketjes met sperziebonensalade
No ratings
Kikkererwten flatbread met curry groenten dip
50 Min
Citroenslush met champagne
No ratings
Falafel met rode bieten hummus
20min
Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten
40min