Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

4.4 19 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas (optional) in blokjes (3 cm)
50 g
gemengde noten bv. pistaches, pijnboompitten en amandelen
120 g
kaneel
½ tl
gemalen komijn
½ tl
gemalen gember
½ tl
gemalen koriander
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
½ tl
bloemkool in roosjes (3 cm)
700 g
teentjes knoflook
2
lente-uitjes in vier gesneden
4
verse bladpeterselie alleen de blaadjes
8 takjes
koriander alleen de blaadjes
8 takjes
verse champignons in schijfjes
200 g
witte wijn
30 g
water
500 g
zoete aardappelen in stukken (1-2 cm)
300 g
krenten (facultatief)
50 g
verse babyspinazie grof gehakt
80 g
gedroogde abrikozen, ontpit in reepjes
12
fijn zout naar believen
½ tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
½ tl
extra vergine olijfolie (optioneel)
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 19.3 g

Energy 1721 kJ / 409 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 12.5 g

Carbohydrates 27.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Koken met de Varoma 10 recipes
Benelux

You might also like...

Zalm en venkel risotto

25 min

Snelle regenboogsalade

10 min

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

40 min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45 min

Vislasagne met courgette

1 h

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min

Broccoli salade met rode paprika en pijnboompitten

10 min

Quinoa salade met knapperige groenten

30 min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9 h

Knapperige granola

2 h