Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g couscous, medium
- 800 g water
- 70 g olijfolie
- 2 tl fijn zout
- 200 g uien, gehalveerd
- 200 g wortelen, in stukken
- 1 stuk gember, vers (3 cm), gepeld en in schijfjes
- 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
- 150 g aardappelen, in kleine blokjes (1-2 cm)
- 200 g rode paprika, in hapklare stukken
- 100 g aubergine, in kleine blokjes
- 100 g gedroogde abrikozen, ontpit, in vier gesneden
- ½ tl vers gemalen zwarte peper
- ½ tl gemalen komijn
- 1 tl pikante paprikapoeder
- 1 tl gemalen koriander
- 500 g kippenborstfilets, in stukken (2 cm)
- 4 takjes verse muntblaadjes, enkel de blaadjes (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2971 kJ / 710 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 20 g
- Fibre
- 15.6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Kipballetjes in tomatensaus met spaghetti
1h
Bloemkool met kaas en gekookte eieren
35min
Cholent
No ratings
Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst
45min
Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto
40min
Zonnige groentetaart
No ratings
Gegrilde octopus met aardappelen
2h 45min
Zalm in champignonroomsaus met aardappelen
No ratings
Tajine van kip met honing en pruimen
40min
Chili van rund met citroenfeta
45min
Caribische stoofschotel met kopjes van gestoomde rijst
9h 15min
Kipspiesjes met komijnrijst en warme groentesalade
2h