Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g notenmengeling (bv. amandelen, walnoten)
- 30 g extra vergine olijfolie
- 50 g uien, gehalveerd
- 1300 g rijpe tomaten (Ø 5-6 cm) (zie tip)
- 100 g verse champignons (bv. witte, oesterzwam)
- 1 tl zout
- 1 snuifje vers gemalen peper
-
10 - 12
bladeren verse munt
or 1 tl gedroogde munt - 4 - 5 takjes verse peterselie, enkel de blaadjes
- 75 g witte langkorrelige rijst
- 20 g citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
- verse peterselie, enkel de blaadjes, plus extra als garnituur
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 1644 kJ / 392 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 22 g
- Fibre
- 9.2 g
In Collections
Alternative recipes
Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.
45min
Vegetarische bonenburger
1 Std. 20 Min
Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes
No ratings
Pizza met pompoenroom, gerookte Mozzarella en bacon
3 godz. 50 min
Eieren in falafel korst met yoghurtsaus
No ratings
Courgettesalade met asperges en pompelmoes
30min
Siciliaanse garnalensalade
40min
Snelle kaassoufflés
45min
Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling
35min
Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons
35min
Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten
40min
Zalm en venkel risotto
25min