Rode bietensoep met kruidenknoedels

Name: Rode bietensoep met kruidenknoedels
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 10 - 15 g gemengde verse kruiden; 200 g melk; 60 g boter; ¾ tl zout; 150 g griesmeel; boter; 1 ei; 500 g rauwe rode bieten; 700 g water; 150 g witte wijn; 2 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt; 25 g bloem; ½ - 1 tl zout; 2 snuifjes gemalen nootmuskaat; 1 snuifje gemalen zwarte peper; 100 g room

5.0 (4 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35 min

Total time 1h 10 min

Serving size 6 porties

Ingredients

10 - 15 g gemengde verse kruiden (bv. basilicum, peterselie, wilde knoflook, kervel), enkel de blaadjes
200 g melk
60 g boter, in stukken
¾ tl zout
¼ tl gemalen nootmuskaat (optional)
150 g griesmeel
boter, plus extra om in te vetten
1 ei

500 g rauwe rode bieten, gepeld, in stukken
or 500 g gekookte rode bieten, in stukken
700 g water
150 g witte wijn
2 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
or 2 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
25 g bloem
½ - 1 tl zout
2 snuifjes gemalen nootmuskaat
1 snuifje gemalen zwarte peper
100 g room
1 el witte wijnazijn (optional)

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1386 kJ / 331 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 17 g
Fibre: 4 g