Zoete aardappellasagne
TM6 TM5

Zoete aardappellasagne

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 2 zoete aardappelen, (ca. 600 g), geschild en in de lengte in dunne plakken gesneden (ca. 3-5 mm)

Plantaardige béchamelsaus

  • 500 g plantaardige melk, naar keuze
  • 50 g maïszetmeel
  • 30 g veganistische margarine, (zie tips)
  • 40 g voedingsgist, (zie tips)
  • ¼ tl zout

Lasagne

  • 1 gele ui, in vieren gesneden
  • 1 selderstengel, in stukken gesneden (ongeveer 2-3 cm)
  • 1 wortel, in stukken gesneden (ongeveer 2-3 cm)
  • extra vergine olijfolie, om in te vetten
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 170 g driekleurige quinoa
  • 200 g water, gefilterd
  • 2 el tomatenpuree
  • 400 g gehakte tomaten, uit blik
  • 1 tl bouillonpasta, (zie tips)
  • 1 el rode wijnazijn
  • ¼ tl zout
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 400 g witte kikkererwten, uit blik, gespoeld en uitgelekt (ongeveer 250 g na het uitlekken)
  • 80 g vegan kaas geraspt (zie Tips)
  • verse basilicumbladeren

Nutrition
per 1 portie
Calories
1835.8 kJ / 437.1 kcal
Protein
16.3 g
Carbohydrates
55.8 g
Fat
14.3 g
Fibre
13.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes