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Menú: Cuscús con verduras, albaricoques y queso feta. Crema de stracciatella
Ingredients
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200 g de queso feta
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150 g de orejones de albaricoque
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150 g de avellanas tostadas
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300 g de cebolla en cuartos
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2 - 3 dientes de ajo
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60 g de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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200 g de cuscús
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1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
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600 g de agua
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200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
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200 g de calabacín en cuartos y cada cuarto en trozos de 2 cm
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150 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
-
100 g de guisantes congelados
Crema de stracciatella
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100 g de azúcar
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4 claras de huevo
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250 g de queso mascarpone
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50 g de virutas de chocolate
Para servir
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½ cucharadita de sal
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1 chorrito de aceite de oliva
-
1 cucharada de perejil fresco (optional) picado
Nutrition per 1 ración
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