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Ensalada de arroz con espárragos y atún
4.7 21 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
6 raciones
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Ingredients

Espárragos dorados y cocción de arroz
  • 500 g de espárragos verdes frescos (1 manojo)
  • 35 g de aceite de oliva
  • 350 g de arroz vaporizado
  • 775 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
Aliño
  • 1 diente de ajo
  • 6 - 8 filetes de anchoa en aceite
  • 5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 10 g de alcaparras (escurridas)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 40 g de aceitunas negras sin hueso
  • 200 - 250 g de tomates cherry en cuartos o en mitades
  • 200 g de atún en aceite de oliva
  • 50 g de piñones

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 20.65 g
Energy 1933 kJ / 462 kcal
Fat 23.87 g
Carbohydrates 41.23 g

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