Menú: Bacalao con verduras. Clafoutis con frambuesas.

Menú: Bacalao con verduras. Clafoutis con frambuesas.

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

1 cucharadita de mantequilla para engrasar
1 huevo
40 g de azúcar
120 g de nata (35% de grasa)
40 g de harina de repostería (y algo más para enharinar)
½ cucharadita de polvo de hornear
8 - 12 frambuesas frescas

8 - 12 frutos rojos frescos variados
700 g de agua
1 cucharadita de sal
350 g de patatas en trozos de 3 cm
200 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 4-5 cm
150 g de guisantes congelados
130 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
4 lomos de bacalao al punto de sal (aprox. 800 g)
2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 cucharaditas de pimentón (opcional)
3 dientes de ajo
30 g de vinagre balsámico
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas), picado
50 g de alcaparras (optional)
2 cucharadas de almendra laminada (optional)
1 - 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 14731.9 mg

Protein 133.9 g

Calories 5111 kJ / 1221 kcal

Fat 51.3 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 13.5 g

Carbohydrates 51.1 g

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