Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.2 31 rating

Prep. 10 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 47.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Rabarber, gember en citroen risotto

Rabarber, gember en citroen risotto

No ratings

Snelle Thaise kipcurry

Snelle Thaise kipcurry

40 min

Butternut 'Mac & Cheese'

Butternut 'Mac & Cheese'

45 min

Spinazierisotto met asperges

Spinazierisotto met asperges

40 min

Zalm en venkel risotto

Zalm en venkel risotto

25 min

Risotto bolognese

Risotto bolognese

45 min

Gnocchi Tricolore

Gnocchi Tricolore

35 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Moussaka met linzen

Moussaka met linzen

2 h 20 min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min

Worst met erwtenrisotto

Worst met erwtenrisotto

30 min

Risotto met Parmezaanse kaas

Risotto met Parmezaanse kaas

30 min