Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 ratings

Prep. 10 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 10.2 g

Energy 1452 kJ / 345 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 47.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 recipes
Benelux

You might also like...

Zalm en venkel risotto

25 min

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45 min

Kleine aspergeflans

55 min

Champignon en feta strudel met spinazie

1 h 45 min

Risotto met Parmezaanse kaas

40 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 min

Worst met erwtenrisotto

30 min

Orzo pasta met zalm en spinazie

40 min

Risotto met Parmezaanse kaas

30 min

Spinazierisotto met asperges

40 min