Selbst gemacht! Eingekocht & eingelegt

31 Recipes

Oma und Opa haben es schon immer gewusst: Einkochen bringt´s! Kompotte, Sirupe und Ketchup, aber auch fermentierte Faszinationen – Sauerkraut & Kimchi – haben wir neu belebt.

Rhabarberkompott mit Erdbeersud

Rhabarberkompott mit Erdbeersud

1h 30 min

Kirschenkompott

Kirschenkompott

1h 35 min

Beschwipste Weichseln mit Pfeffer

Beschwipste Weichseln mit Pfeffer

2h

Marillenkompott mit Lavendel und Pistazien

Marillenkompott mit Lavendel und Pistazien

2h 30 min

Birnenkompott mit Safran

Birnenkompott mit Safran

3h

Zwetschkenröster

Zwetschkenröster

1h 30 min

Hollerkoch

Hollerkoch

2h 50 min

Spätsommerkompott

Spätsommerkompott

3h 5 min

Preiselbeerkompott

Preiselbeerkompott

1h 25 min

Rhabarbersirup mit Rosmarin

Rhabarbersirup mit Rosmarin

2h 30 min

Erdbeersauce

Erdbeersauce

2h 5 min

Kirschennektar

Kirschennektar

2h

Marillennektar

Marillennektar

2h

Himbeer-Zitronen-Sirup

Himbeer-Zitronen-Sirup

2h 15 min

Bellinimark

Bellinimark

1h 45 min

Brombeer-Vanille-Sirup

Brombeer-Vanille-Sirup

2h 15 min

Quittenmus

Quittenmus

1h 45 min

Kürbisketchup

Kürbisketchup

2h 5 min

Fruchtiges Tomatenketchup

Fruchtiges Tomatenketchup

2h 25 min

Italienische Tomatensauce

Italienische Tomatensauce

2h 5 min

Peperonata mit Pinienkernen und Kapern

Peperonata mit Pinienkernen und Kapern

4h

Kürbis süß-sauer

Kürbis süß-sauer

1h 25 min

Confierter Knoblauch

Confierter Knoblauch

27h 15 min

Ölkarotten "Orient"

Ölkarotten "Orient"

2h 40 min

Marinierte Schwammerl in Öl

Marinierte Schwammerl in Öl

48h 30 min

Sauerkraut, wild fermentiert

Sauerkraut, wild fermentiert

336h 45 min

Sellerie mit Orange, wild fermentiert

Sellerie mit Orange, wild fermentiert

1344h 25 min

Kimchi

Kimchi

74h 15 min

Kren, milchsauer vergoren

Kren, milchsauer vergoren

72h 25 min

Fermentierte Salsa

Fermentierte Salsa

168h 20 min

Einmachgläser gründlich reinigen

Einmachgläser gründlich reinigen

30 min