Fruchtiges Tomatenketchup

Fruchtiges Tomatenketchup

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Prep. 45 min

Total 2 h 25 min

5 Schraubgläser

Ingredients

Fleischtomaten
900 g
frische rote Ribiseln
500 g
roter Paprika in Stücken (2 cm)
200 g
Zwiebeln halbiert
300 g
frischer Ingwer geschält in Scheiben (2-3 mm)
20 g
Knoblauchzehen halbiert
4
Olivenöl
40 g
Tomatenmark
70 g
Nelken, gemahlen
1 Msp.
Piment, gemahlen
1 Msp.
Zimt, gemahlen
1 Msp.
Kurkuma, gemahlen
1 Msp.
Cayennepfeffer, gemahlen (siehe Variation)
3 - 6 Msp.
Salz, unjodiert
2 TL
Apfelessig (mind. 5 % Säure)
60 - 80 g
Zucker
50 g
Wasser
800 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Schraubglas

Protein 5 g

Calories 1003 kJ / 239 kcal

Fat 9 g

Fibre 12 g

Carbohydrates 31 g

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