Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

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Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

d'échalote
35 g
de beurre
15 g
de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
50 g
de crème fraîche épaisse et allégée
150 g
d'eau
500 g
cube de bouillon de volaille
1
de panais en petits cubes
200 g
de topinambours en cubes
100 g
de carottes (2 grosses), en cubes
250 g
de thym frais
4 branches
sel
poivre moulu
de filet de veau en gros cubes
500 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g
de fécule de maïs
1 c. à soupe rase

Nutrition per 1 portion

Calories 298 kcal / 1251 kJ

Protein 44 g

Fat 6 g

Carbohydrates 5 g

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