Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 rating

Prep. 10 min

Total 12 h 15 min

6 portions

Ingredients

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 897 kJ / 213 kcal

Fat 9.3 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 20.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Recipes
France

You might also like...

Verrine pêche, fraise et pesto de menthe

20 min

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

30 min

Tartare de saumon avocat-concombre

50 min

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

12 h

Clémentine farcie au crabe

20 min

Tartare de bar

10 min

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8 h 25 min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2 h 35 min

Pannacotta aux œufs de saumon

3 h

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20 min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35 min

Tartare de thon et gaspacho

20 min