Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
Prep. 15 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
La croûte d'algue
-
de beurre doux mou et en morceaux100 g
-
feuilles de nori5
-
de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)80 g
-
de chapelure maison80 g
-
d'huile d'olive20 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
La purée de topinambour au chocolat blanc et saint-jacques
-
d'eau1000 g
-
cube de bouillon de volaille1
-
de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)400 g
-
noix de saint-jacques (belle taille)12
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de crème liquide 30-40% m.g.100 g
-
de beurre doux30 g
-
de chocolat blanc détaillé en morceaux40 g
-
d'huile d'olive1 filet
-
de cerfeuil frais1 bouquet
Nutrition per 1 portion
Calories
476 kcal /
1989 kJ
Protein
22.5 g
Fat
26 g
Carbohydrates
38 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°3 Inspiration
12 Recipes
France
France
