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Osso-buco gremolata à l'orange
Ingredients
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2 oranges non traitées jus et zeste
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2 oranges non traitées
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4 c. à soupe d'huile d'olive
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½ bouquet de persil frais, équeuté
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1 gousse d'ail
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90 g d'oignon (1 gros), coupé en quatre
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75 g de carotte (1), en rondelles
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30 g de céleri branche (1), en rondelles
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15 g de beurre
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4 tranches de jarret de veau (800 g env.)
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1 c. à soupe de farine de blé
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100 g de vin blanc
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400 g d'eau
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1 cube de bouillon de volaille
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du sel
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du poivre moulu
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400 g de courgettes (4), en rondelles
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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