West-Afrikaanse pinda stoofpot

West-Afrikaanse pinda stoofpot

4.5 4 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 portie

Ingredients

teentjes knoflook
2
uien gehalveerd
100 g
gember, vers wortel in plakjes gesneden (2 mm)
25 g
kokosolie
40 g
zoete aardappelen in blokjes gesneden (2 cm)
400 g
komijn, gemalen
1 tl
zout
1 tl
gedroogde chilivlokken (optional)
1 tl
tomaten passata
200 g
pindakaas glad
150 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
1
water
600 g
snijbiet bladeren, grof gehakt
280 g
witte kikkererwten, uit blik en uitgelekt
400 g
korianderbladeren, vers
3 - 4
pinda's, geroosterd (in olie of droog), ongezouten
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1371 mg

Protein 28 g

Calories 3183 kJ / 762 kcal

Fat 42 g

Fibre 15.1 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fris van start: 7 dagen gezond koken 28 Recipes
Benelux

You might also like...

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

No ratings

Tacos van bloemkool met chipotle saus

3 h 45 min

Meal Prep - Spinazie | Spinazie en skyr plukbrood, fruit smoothie en mini cheesecakes in potjes

No ratings

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

45 min

Gnocchi Tricolore

35 min

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25 min

Noten bolognese

35 min

Rijst met Asperges, Broccoli en Champignons

30 min

Vegetarische chili

35 min

Green Godess Salade

20 min

Salade van Kool en Wortel met Feta

15 min