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Carpaccio di barbabietola con burrata
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Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di aceto bianco
  • 15 g di succo di limone
  • ½ cucchiaino di senape di Digione
  • 10 g di sciroppo di acero
  • 2 ½ cucchiaini di basilico secco
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 500 g di acqua
  • 400 g di barbabietole rosse baby, pelate
  • 60 g di rucola
  • 130 g di burrata
  • 1 cucchiaio di chicchi di melograno (optional)
  • 1 cucchiaio di noci pecan (optional) tritate grossolanamente

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 444.4 mg
Protein 9.4 g
Energy 1293.3 kJ / 309.1 kcal
Fat 25 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 13.1 g

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