Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porții
Ingredients
-
mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)4
-
sare2 lingurițe
-
piper negru măcinat¾ linguriță
-
cimbru proaspăt4 fire
-
apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor1400 g
-
1 linguriță rasă vitamina Czeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)30 g
-
șalote50 g
-
tarhon proaspăt doar frunzele1 - 2 fire
-
vin alb, sec50 g
-
oțet de vin1 lingură
-
unt nesărat tăiat în bucăți, plus pentru prăjit200 g
-
gălbenușuri4
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porție
Sodium
93 mg
Protein
46 g
Calories
2926 kJ /
698 kcal
Fat
56 g
Fibre
0.4 g
Saturated Fat
32 g
Carbohydrates
1 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Dim sum „Shao mai”
2 h
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
No ratings
Supă cu broccoli și brânză
25 min
Obraji de porc sous-vide în vin roșu
No ratings
Mușchi de vită cu unt Café de Paris
No ratings
Salată de icre
15 min
Pastă gravy (concentrat de vită pentru friptură)
No ratings
Tartar de vită
10 min
Concentrat pastă de pui
45 min
Pui Cajun și piure de cartofi dulci
25 min
Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere
2 h 40 min
Bulgogi (Vită marinată prăjită în tigaie)
1 h 20 min