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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
Prep. 10 min
Total 2 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Manzo sottovuoto
-
di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)4 fette
-
di sale4 pizzichi
-
di pepe nero macinato fresco4 pizzichi
-
di timo fresco4 rametti
-
di acqua1500 g
-
di succo di limone30 g
Scalogni confit
-
di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni250 g
-
di sale2 - 3 pizzichi
-
di pepe nero macinato fresco2 - 3 pizzichi
-
di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate1 - 2 rametti
-
di zucchero di canna1 cucchiaio colmo
-
di olio extravergine di oliva + q.b.25 g
Nutrition per 1 porzione
Calories
342.8 kcal /
1434 kJ
Protein
42 g
Fat
16.4 g
Carbohydrates
7.3 g
Fibre
1.4 g
Saturated Fat
4.3 g
Sodium
1268.6 mg
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