Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Citroengrasrijst
- 200 g basmatirijst
- 450 g water
- ½ tl zout
- 1 stengel vers citroengras, gehalveerd
Vegetarische Thaise groene currypasta
- ½ limoen liefst bio, schil en sap
- 40 g sjalotten, gehalveerd
- 15 g verse gember, in schijfjes (2 mm)
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse groene chilipepers, ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
-
5
g verse galigaan, in schijfjes (2 mm)
or ½ tl gedroogde galigaan - 10 g verse korianderbladeren
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1 stengel vers citroengras, in schijfjes (5 mm)
- 15 g verse Thaise basilicum, enkel de blaadjes
- 50 g olie
- 1 tl zout
Assemblage
- 20 g olie
- 250 g aubergine, in schijfjes (2 x 3 cm)
- 400 g kokosmelk
- 300 g water
-
1
el palmsuiker (optional)
or 1 el bruine suiker (optional) -
3
verse kaffir limoenbladeren
or 3 gedroogde kaffir limoenbladeren - ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
- ½ tl gemalen witte peper
- 200 g zoete aardappelen, in stukken (3 cm)
- 100 g broccoliroosjes, gehalveerd
- 1 el vissaus, veganistisch (optional)
-
80
g suikererwten, geknipt
or 80 g peultjes, gehalveerd - 80 g babymaïs uit blik, uitgelekt
- 1 el kokosolie, vloeibaar (zie tip)
- 1 el honing
- ½ el zout
- 1 takje verse bieslook, in schijfjes (0,5 cm)
- 3 takjes verse korianderbladeren, als afwerking
- verse groene chilipepers in dunne plakjes, als afwerking (optional)
- verse Thaise basilicum, enkel de blaadjes, als afwerking
- 1 - 2 limoenen, in partjes, als afwerking
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2195.8 kJ / 524.3 kcal
- Protein
- 8.5 g
- Carbohydrates
- 70 g
- Fat
- 21 g
- Saturated Fat
- 4 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 1158.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Tajine van zeeduivel met gekonfijte citroen
1h 35 min.
Stoofpotje van champignons en worst met gerst
55 min
Pulled barbecue jackfruit
25 min
Tiramisu met chocolade en chili
Brak ocen
In de oven gebakken vissticks met pompoendip
Brak ocen
Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)
30 min
Vegan bananen-kokoscake
Brak ocen
Lamscurry met kikkererwten en boerenkool
16h 50min
Indiase groentencurry
50 min
Lamsstoofpotje
1 godz. 45 min
Bloemkool-spinazie lasagne
1 godz. 45 min
Zoetzure vis met rijst
1h 5min