Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 24 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

8 porties

Ingredients

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 6 g

Calories 908 kJ / 217 kcal

Fat 13 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Ratatouille

40 min

Vegetarisch Medaillons

No ratings

Butternut 'Mac & Cheese'

45 min

Linzenbrood

1 h 55 min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Granité van koffie

8 h 10 min

Harde pistachekoekjes

45 min

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

1 h 35 min

Garnituur van courgette

30 min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min