Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 24 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

8 porties

Ingredients

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 6 g

Calories 908 kJ / 217 kcal

Fat 13 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

No ratings

Curry-wortelbrood

Curry-wortelbrood

1 h 5 min

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

3 h 15 min

Kruiden en Cashew dip

Kruiden en Cashew dip

8 h 10 min

Chocolade hazelnootpasta

Chocolade hazelnootpasta

2 h

Omelet van eiwit

Omelet van eiwit

35 min

Kerst stol

Kerst stol

2 h 20 min

Tomaat en Chili jam

Tomaat en Chili jam

1 h 15 min

Stoofgerecht met tofu

Stoofgerecht met tofu

30 min

Bloemkool-spinazie lasagne

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45 min

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

2 h 40 min

Gehaktballen, tomatensaus en Parmezaanse polenta

Gehaktballen, tomatensaus en Parmezaanse polenta

1 h 10 min