Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

4.7 3 ratings

Prep. 25 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

wortelen in stukken (± 5 cm)
150 g
sjalot
1
zoete aardappelen in stukken
300 g
eieren
3
bloem
100 g
bakpoeder
½ tl
grove havervlokken
60 g
currypoeder
1 el
zout
1 ½ tl
gedroogde chilivlokken
½ tl
komijnzaad
¼ tl
olie om te bakken

Rabarber-anijs compote

rabarber geschild, in stukken (2 cm)
800 g
anijsschnaps (bv. Pernod)
20 g
suiker
50 g
water
40 g
maïzena (zetmeel)
2 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 12.8 g

Calories 2076.8 kJ / 497 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 12.7 g

Carbohydrates 65 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rabarber 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

No ratings

Zoete Aardappel Kaastaart Repen

No ratings

Veganistische rollades met knoedels en rode kool

No ratings

Amandel-, kokos- en chocoladekoekjes (zonder toegevoegde suiker)

35 min

Spaghettini linzen-bolognese, gebakken met salami

1 h 10 min

Appel-notenbrood

1 h 25 min

Bananen powerballs

15 min

Soep van rijst, aardappelen en peterselie

35 min

Knolselder parmigiana

1 h 10 min

Kokosmelk en cacao pudding (zuivelvrij)

15 min

Pompoenbrood

1 h 45 min

Mallorcaanse vissoep

40 min