Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Oost-Europese brunch
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Oost-Europese brunch

(No ratings)

Ingredients

Appeljam

  • 1000 g appels (alle soorten) geschild, ontdaan van het klokhuis, in stukken gesneden
  • 200 g water
  • 500 g geleisuiker 2:1
  • 45 g vers geperst citroensap
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl plantaardig bakvet, met neutrale smaak (bv. zonnebloemolie of kokosvet)

Maanzaad croissants

  • 165 g melk
  • 20 g verse gist, verkruimeld
  • 25 g suiker
  • 50 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), in stukken
  • 410 g bloem plus extra om te bestuiven
  • ½ tl zout
  • 1 ei
  • 4 eierdooiers

Kwarkspread

  • 10 stengels verse bieslook in drieën gesneden
  • 250 g kwark
  • 1 eierdooier
  • maanzaad om te bestrooien

Chai thee

  • 500 g water
  • 300 g melk
  • 10 g zwarte thee bladeren
  • ¼ tl gemalen kardemom
  • ½ tl gemalen kaneel
  • 20 - 50 g kristalsuiker (optional)

Blini's

  • 15 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 100 g melk
  • 100 g zure room
  • 1 ei
  • 1 tl zout
  • 150 g bloem
  • 15 g suiker
  • ½ tl bakpoeder
  • ½ tl bicarbonaat van sodium

Afwerking

  • 50 g augurken in plakjes, voor de garnering
  • 20 g kaviaar, voor de garnering
  • verse bieslook in ringen gesneden, voor de garnering

Nutrition
per 1 portie
Calories
3383.6 kJ / 808.7 kcal
Protein
18.1 g
Carbohydrates
144.4 g
Fat
18.2 g
Saturated Fat
8.9 g
Fibre
6 g
Sodium
753.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes