Skip to main content Search
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
3.5 4 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
    4
  • zout
    2 tl
  • gemalen peper
    ¾ tl
  • verse tijm
    4 takjes
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1400 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • sjalotten
    50 g
  • verse dragon
    1 - 2 takjes
  • droge witte wijn
    50 g
  • witte wijnazijn
    1 el
  • boter in stukken, en 1 el om te bakken
    200 g
  • eierdooiers
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Energy 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 recipes
Benelux

You might also like...

Glutenvrije quiche Lorraine

No ratings

Gegratineerde coquilles

4.3(9)

25 min

Glutenvrije kerstfruitcake

No ratings

Vijfkruiden varkensvlees met rijst

4.7(6)

50 min

Kabeljauw met citrusboter

3.3(17)

50 min

Karamel parfait

No ratings

Mexicaanse rozemarijnpunch

5.0(1)

10 min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

4.0(4)

8 h 45 min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5(2)

2 h 40 min

Mosselen in romige witte wijnsaus

4.4(20)

45 min

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

4.0(1)

40 min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

4.3(3)

2 h 10 min