Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

4.0 4 ratings

Prep. 15 min

Total 8 h 45 min

4 porties

Ingredients

olijfolie
20 g
rode uien in vier gesneden
200 g
wortelen in schijfjes (0.5 cm)
120 - 150 g
selderstengel in dunne stukken (0.5 cm)
50 - 70 g
rode wijn
80 g
zout
1 tl
gemalen peper
½ tl
varkenswangetjes (ong. 150 g / stuk)
4
verse rozemarijn
2 tl
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 89 mg

Protein 33 g

Energy 2505 kJ / 598 kcal

Fat 48 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 19 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 recipes
Benelux

You might also like...

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min.

Gegratineerde coquilles

25 min.

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 min.

Forel met hollandaisesaus

50 min.

Confituur van ananas en gember

40 min.

Komkommersoep met garnalenspiesjes

35 min.

Citroensorbet met schuimwijn

10 min.

Bessenmousse

4h 50 min.

Forelmousse

5 min.

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min.

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 min.

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min.